sophyliu的部落格

豆漿渣別浪費～取代牛奶做成的比利時鬆餅美味又營養！

豆渣中含有豐富的蛋白質和纖維素，還有豐富的鈣質！

每100克豆渣大約含有100毫克的鈣，豆渣中脂肪含量很低及豐富的纖維質可防止肥胖及預防便秘！

豆渣中還含有抗癌物質“大豆異黃酮”，經常吃豆渣，還可以降低一些癌症的發生！

材料

高筋麵粉 150g   

低筋麵粉 150g   

豆漿渣 100g  (沒豆漿渣可用鮮奶)

蛋 2顆

香草糖 (或砂糖) 50g

蜂蜜 20g

鹽巴  5g

速發酵姆 5g

奶油 100g

另備

香草糖50g 用調理機磨成糖粉備用(或一般糖粉 也可省略)

做法

將所有材料放入麵包機 用麵團模式攪拌15分鐘

後按發酵模式 發酵1小時

無麵包機 用手揉麵團15分鐘後

放置鍋內用保鮮膜封住過口形成密閉空間、靜置發酵至2倍大 約1-2小時。

待麵團發酵成原來麵團2倍大

將發酵好的麵團 分割成每分50克的麵團 後蓋上溼布或保鮮膜鬆馳15分鐘！

喜歡吃小顆ㄧ點的可以先分割成每個麵團60克再分割4等份 每個麵團15克的一口小鬆餅！

鬆餅機先預熱 待綠燈亮起後

將麵團均勻裹上香草糖粉 

沾糖粉 烤出來的口感 外觀會呈現 金黃色

有焦糖的香味更添酥脆 美味！你一定要試試！

放入鬆餅機 蓋上蓋子  時間約4或5分鐘

時間僅供參考 每個鬆餅機時間不一定

顏色呈現焦黃色 即可取出！

 下圖左邊是有添加抹茶粉的 也可以添加可可粉 讓口味更多變化 美味更加分！

豆漿渣做法請參考我的食譜

http://sophyliu.pixnet.net/blog/post/65872845

香草糖做法請參考我的食譜

http://sophyliu.pixnet.net/blog/post/64571400