快樂食物～杏仁
杏仁含有豐富的維生素E，單元不飽和脂肪酸，鎂，鋅，鉀等。
具有抗氧化 降低心血管疾病 穩定神經 抗焦慮 的功能。
很多西點都會用到杏仁粉
像馬卡龍 塔皮 杏仁內餡
好市多的美國杏仁 量多實在
這裏教你如何用好市多的生杏仁
製作更多ㄓㄨㄥ類的杏仁用法喔！
1.直接烘烤食用 不用脫膜。 2.熱水煮過脫膜 白杏仁。 3.研磨成粉 自製杏仁粉。
1、直接烘烤後食用
市售的杏仁果都含鈉量超高
學著自己烘烤杏仁果
烤箱低溫（130度）
每20分鐘 翻抄一下
烘烤60分鐘
就是熟杏仁果
放入果汁機 高速攪拌 幾分鐘
就是杏仁醬了 可以加入一些冰糖或砂糖 口味會較好！
2、製作馬卡龍杏仁粉
將好市多美國生杏仁 倒入沸水 滾煮3分鐘 後撈起
（我是燙比較久 直接將杏仁燙熟 ，如果只是要脫膜 燙1分鐘就可以了）
放入網狀 濾網 濾乾水分
稍微放涼後 用手輕輕ㄧ搓 杏仁的外膜就會自動剝離了！
將外膜都剝乾淨 杏仁就會呈現白嫩嫩的顏色！
放入烤箱用90度 低溫烘烤30-60分鍾（依照量的多寡）
後在烤箱悶10分鐘再取出 放到杏仁完全變涼 乾燥！
烘烤時每隔10分鐘 用筷子輕輕翻炒一下 讓上下左右均勻受熱。
主要是將杏仁烘乾 這樣杏仁就會完全熟了並且乾燥！
將熟杏仁放入果汁機 乾杯 或調理機 打成粉狀 要使用有打粉功能的，
及要注意 攪拌時間勿過長 否則就會變成杏仁醬！
我是用 Vitamix 乾杯 打的 用低速5 打約10-20秒 勿打太久因杏仁有油脂會變成杏仁醬！
少量分次加入果汁機 打一下 後用濾網將顆粒較大的杏仁粒過篩起來 再放入果汁機再打一次！
反覆 操作 打到粉末細緻均勻 這樣可以用在製作馬卡龍 和 塔派皮！
白杏仁及可以用在製作 西點 蛋糕 麵包的添加，
過篩後細緻的杏仁粉可以用在製作馬卡龍 ，塔皮 及製作 杏仁餡。
還可以留一些較粗的杏仁粒 當杏仁角 還可以拿來製作堅果麵包！
1.直接烘烤食用 不用脫膜。 2.熱水煮過脫膜 白杏仁。 3.研磨成粉 自製杏仁粉。
3.杏仁奶做法
因為我的杏仁粉已經是煮熟的了 所以我就直接用 有過慮網的沖茶器 直接用熱開水沖泡
我有加香草糖 熱騰騰的杏仁奶 就好了。
當然夏天來杯加入冰塊 清涼爽口的冰杏仁奶也很好喝ㄛ
IKEA 的沖茶器 和 IKEA 的 玻璃杯 自製香草糖
自製天然香草糖做法 很簡單 又方便 再也不用忍受化學香料 你一定要試試！
做法 http://sophyliu.pixnet.net/blog/post/64571400
加入自製的焦糖煉乳 口味更是獨特 自己製作的植物奶 避免鮮奶化學香料 抗生素的風險！
避免市售 調味堅果 鈉 含量過高的風險
不用擔心每次買一大罐堅果 吃不完，
一不小心就有油唉味 想吃多少就做多少！
剩下生杏仁的就密封好 放入冷凍室冷凍 可以保存很久！
自己烘焙的杏仁 可以避免市售鈉含量超高的 風險！
自己烘烤可以吃得到 食物的原味！
沒有一般市售杏仁粉香的膩人的味道！
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