#超級好吃～縮小版奮起湖甜甜圈!
星空小屋對面兩個老夫婦在賣的甜甜圈 現場等了兩個多小時
結果還等不到 是善心人士撥了4個分我們才有得吃 ！
當下發豪語說～媽媽做給你們吃！
剛出爐時熱騰騰的 吃起來口感像丹麥麵包
但是用鬆餅機烤過所以吃起來外酥內軟
帶著焦糖香酥的口感～真的很好吃！
#奮起湖甜甜圈食譜
材料A
主麵糰
1.高筋250g 低筋50g
2.速發酵母5g
3.香草糖30g（砂糖）
4.鹽巴4g
5.牛奶200ml
6.無鹽奶油20g
內餡B
無鹽奶油 80g
材料C
香草糖粉 50g
作法
將材料A 依序放入麵包機內鍋
用30烏龍麵攪拌功能 攪拌15分鐘
沒有麵包機就用手揉15分鐘
麵糰攪拌均勻後用21發酵功能發酵1小時
若沒麵包機就 放置於鍋子內用保鮮膜封住鍋口形成密閉空間！
靜置發酵至‘2倍’大約1-2個小時
可放置烤箱或是微波爐內發酵 天氣冷時可放1杯熱水在旁邊.
發酵最佳溫度28-38度 勿超過40度
可將所有材料放入麵包機 用麵團模式打15分鐘再用發酵模式發酵1小時
沒麵包機就用手揉麵團15分鐘後放入鍋子內用保鮮膜封住鍋口靜置發酵致至2倍大！
'上圖是1小時後發酵好的麵團
等待發酵期間準備
1.將無鹽奶油80g
放在保鮮膜裏用桿麵棍以‘按’‘壓’的放方式將奶油桿平
約10*15公分 可用刮板將奶油邊緣刮整齊
後放置冰箱*冷藏*等麵團發酵好。
2.將發酵好的麵糰桿成約30*45公分 可灑一些麵粉避免沾黏
麵團長度和寬度僅供參考麵團會有彈性！
將1.的奶油 ‘直接’用原來的保鮮膜打開後直接扣在桿平的麵團上
放在麵團的正中間後再把麵團兩邊這進來，折成3折 ！
#注意！不要用手碰觸到奶油塊，因為手有溫度會讓奶油塊融化
桿平再折成三折（3桿3折)後用保鮮膜包起來放至冷凍室10分鐘 後取出再3桿3折 ~重複3次～
全程可以放在保鮮膜裏操作 避免用手碰到麵團讓奶油融化 也較不會沾黏到手！
桿麵棍以 按壓 按壓 的方式將麵團桿平！
3桿3折重復複3次 就是麵團桿3次也要冰冷凍3次！
（麵團大小隨甜甜圈烤模調整）
#夏天天氣熱 如果在3桿3折麵團裏面的奶油融化也沒關係，
繼續完成步驟，期間麵團因奶油融化會較溼潤，容易沾黏不好操作，
灑一些 麵粉當手粉 （高低筋都可以 ），繼續完成3桿3折含冷凍 步驟，
烤起來效果一樣好吃，沒想像中那麼難！
3.將香草糖50g或砂糖 磨成糖粉 備用
*我是用二號砂糖做成的香草糖 現磨成糖粉，
不同種類的砂糖有不同的風味，大家可以試試！
用剩下的糖粉可以用玻璃瓶裝起來下次用
沒有香草糖粉用一般糖粉也可以！
4.等待麵團回溫約3分鐘開始預熱烤箱或鬆餅機
5.後將2.的麵糰用刮板切割成一條一條條狀麵糰
長度以可以環繞你甜甜圈烤模一圈的長度（注意麵糰會有彈性）
*用刮板將麵團切割成條狀！
長度以可以環繞甜甜圈烤模一圈的長度
6.麵糰要烤之前均勻裹上糖粉再放入烤模 可以稍微扭轉幾圈增加層次感
*我是用二號砂糖做成的香草糖 現磨 的糖粉，不同種類的砂糖有不同的風味，大家可以試試！
我是用鬆餅機甜甜圈烤模烤的時間第一次是4-5分鐘！每份麵團約18-20克 約可做32個
#還有烤的時候
千萬不要翻機
千萬不要翻機
千萬不要翻機
很重要要說三遍
才不會油漏的到處是
還有每烤完一盤散 就要馬上用紙巾將烤盤週圍的油擦拭乾淨再烤下一盤！
如果覺得太油可以將內餡的奶油減至60g!
#沒有鬆餅機或甜甜圈烤模的也可以用手將麵團條扭轉幾圈後捲成甜甜圈圓圈圈型狀入烤箱烤
#或是裹完糖粉，扭轉幾圈直接長條狀入烤箱烤 做成‘奶酥棒’ 也很好吃喔!
烤箱烤溫170度 20分鐘（依照每個烤箱大小及烤溫不同而調整
因有裹糖粉上面容易烤焦 15分鐘後可蓋鋁箔紙）
外酥內軟香噴噴的奮起湖甜甜圈
會讓人一口接一口停不下來！
#香草糖做法很簡單 自己做天然又方便 請參考我的食譜有詳細做法！
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